Чорний чай Lapsang Souchong China Teas

Чай походить з регіону гір Уї в провінції Фуцзянь, Китай, і вважається чаєм Уї (або богея).Виробляється також на Тайвані (Формоза).Він був позначений як копчений чай (熏茶), Чжен Шань Сяо Чжун, димний сушонг, смоляний лапсанг сушонг і лапсанг сушонг крокодил.У той час як система класифікації чайного листя прийняла термін «сушонг» для позначення певного положення листя, лапсанг-сушонг можна виготовляти з будь-якого листя рослини Camellia sinensis [потрібне цитування], хоча це не є незвичайним для нижнього листя, яке є більшим і менш ароматний, для використання, оскільки копчення компенсує нижчий профіль смаку, а листя з вищим рівнем є більш цінними для використання в чаях без ароматизаторів або незмішаних чаїв.На додаток до його споживання як чай, лапсанг сушонг також використовується в бульйоні для супів, рагу та соусів або іншим чином як спеція чи приправа.

Смак і аромат лапсанг сушонг описується як такий, що містить емпірематичні ноти, включаючи деревний дим, соснову смолу, копчену паприку та сушений лонган, його можна змішувати з молоком, але він не гіркий і зазвичай не підсолоджується цукром.

Аромат - це п'янка суміш диму сосни та листяних порід, фруктів і спецій, смак - дим сосни з деякими темними кісточковими фруктами.