Чай улун

Чай улун — це вид чаю, який готують із листя, бруньок і стебел рослини Camellia sinensis.Він має легкий смак, який може варіюватися від ніжного та квіткового до складного та насиченого, залежно від сорту та способу його приготування.Чай улун часто називають напівокисленим чаєм, тобто листя частково окислені.Окислення - це процес, який надає багатьом видам чаю характерний смак і аромат.Також вважається, що чай улун має ряд переваг для здоров’я, включаючи покращення травлення та обміну речовин, зниження ризику серцевих захворювань і зниження артеріального тиску.У традиційній китайській медицині вважається, що чай улун допомагає збалансувати енергію в організмі.

Обробка чаю улун

Чай улун, також відомий як чай улун, є традиційним китайським чаєм, яким насолоджувалися протягом століть.Унікальний смак чаю улун походить від унікальних методів обробки та регіонів вирощування чаю.Нижче наведено покроковий опис методів обробки чаю улун.

Зав'ялення: чайне листя розкладають на бамбуковому підносі, щоб висушити на сонці або в приміщенні, що видаляє вологу та пом'якшує листя.

Синці: зів’яле листя згортають або скручують, щоб пом’яти краї та вивільнити певні сполуки з листя.

Окислення: подрібнене чайне листя розкладають на підносах і дають йому окислюватися на повітрі, що дозволяє хімічним реакціям відбуватися всередині клітин.

Смаження: окислене листя поміщають у камеру та нагрівають, щоб висушити та потемніти листя, створюючи їхній виразний смак.

Випал: смажене листя поміщають у гарячий воке, щоб зупинити процес окислення, зміцнити листя та закріпити аромат.

Заварювання чаю улун

Чай улун слід заварювати у воді, нагрітій трохи нижче температури кипіння (195-205°F).Щоб заварити, замочіть 1-2 чайні ложки чаю улун у чашці гарячої води протягом 3-5 хвилин.Щоб отримати міцнішу чашку, збільште кількість використаного чаю та/або час замочування.Насолоджуйтесь!