Дозвольте мені почати з того, що зелений чай корисний.
Зелений чай містить різноманітні активні інгредієнти, найважливішими з яких є поліфеноли чаю (скорочено GTP), комплекс мультигідроксифенольних хімічних речовин у зеленому чаї, що складається з понад 30 фенольних речовин, основним компонентом є катехіни та їх похідні .Поліфеноли чаю мають антиоксидантну, протирадіаційну, антистарільну, гіполіпідемічну, гіпоглікемічну, антибактеріальну та інгібіторну фізіологічну дію.
З цієї причини екстракти зеленого чаю широко використовуються в медицині, харчових продуктах, побутових товарах і майже всюди, приносячи багато користі для життя і здоров'я людей.Однак Європейський Союз раптово викинув зелений чай, дуже затребувану речовину, яка добре розвивається, і заявив, що EGCG, основний активний інгредієнт зеленого чаю, є гепатотоксичним і може спричинити пошкодження печінки, якщо споживати його в надлишок.
Багато людей, які п’ють зелений чай протягом тривалого часу, не впевнені та бояться, чи варто їм продовжувати його пити чи відмовитися від нього.Є також люди, які не сприймають претензії ЄС, вважаючи, що ці іноземці просто занадто зайняті, час від часу лопаючи смердючу бульбашку.
Зокрема, хвильовий ефект був спричинений новим Регламентом Комісії (ЄС) 2022/2340 від 30 листопада 2022 року, який вносить зміни до Додатку III до Регламенту (ЄС) № 1925/2006 Європейського Парламенту та Ради щодо включення екстрактів зеленого чаю, що містять EGCG. в списку заборонених речовин.
Нові правила, які вже діють, вимагають, щоб усі відповідні продукти, які не відповідають нормам, були обмежені в продажу з 21 червня 2023 року.
Це перша в світі норма, яка обмежує активні інгредієнти в зеленому чаї.Хтось може подумати, що зелений чай нашої стародавньої країни має давню історію, яке це має значення для ЄС?Насправді, ця ідея занадто мала, сьогодні світовий ринок залучений цілим тілом, це нове регулювання, безумовно, сильно вплине на майбутній експорт зеленого чаю в Китай, але також багато підприємств відновлять стандарти виробництва.
Отже, чи є це обмеження попередженням про те, що нам також слід бути обережними щодо вживання зеленого чаю в майбутньому, оскільки його надмірна кількість може зашкодити нашому здоров’ю?Давайте проаналізуємо.
Зелений чай багатий чайними поліфенолами, на цей активний інгредієнт припадає 20-30% сухої ваги чайного листя, а основні хімічні компоненти всередині чайних поліфенолів поділяються на чотири категорії речовин, таких як катехіни, флавоноїди, антоціани, фенольні речовини. кислоти та ін., зокрема, найбільший вміст катехінів, що становить 60-80% поліфенолів чаю.
У катехінах є чотири речовини: епігалокатехін, епігалокатехін, епігалокатехінгалат і епігалокатехінгалат, з яких епігалокатехінгалат має найвищий вміст EGCG, що становить 50-80% від загальної кількості катехінів, і саме цей EGCG є найактивніший.
Загалом, найефективнішим компонентом зеленого чаю для здоров’я людини є EGCG, активний інгредієнт, який становить приблизно від 6 до 20% сухої ваги чайного листя.Новий Регламент ЄС (ЄС) 2022/2340 також обмежує EGCG, вимагаючи, щоб усі чайні продукти містили менше 800 мг EGCG на день.
Це означає, що всі чайні продукти повинні мати щоденне споживання менше 800 мг EGCG на людину для розміру порції, зазначеного в інструкціях.
Такий висновок був зроблений тому, що ще в 2015 році Норвегія, Швеція та Данія вже пропонували ЄС включити EGCG до списку обмеженого використання щодо потенційних ризиків, які можуть бути пов’язані з його споживанням.Виходячи з цього, ЄС звернувся до Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA) з проханням провести оцінку безпеки катехінів зеленого чаю.
EFSA оцінив у різних тестах, що EGCG у кількостях, що перевищують або дорівнюють 800 мг на день, може спричинити підвищення трансаміназ у сироватці крові та спричинити пошкодження печінки.У результаті новий регламент ЄС встановлює 800 мг як обмеження кількості EGCG у чайних продуктах.
Тож чи варто нам припинити вживання зеленого чаю в майбутньому чи бути обережними і не пити занадто багато щодня?
Насправді ми зможемо побачити вплив цього обмеження на вживання зеленого чаю, виконавши деякі випадкові розрахунки.Виходячи з розрахунку, що на EGCG припадає близько 10% сухої ваги листя чаю, 1 таель чаю містить близько 5 грамів EGCG, або 5000 мг.Ця цифра здається жахливою, і при обмеженні 800 мг EGCG в 1 чаї може спричинити пошкодження печінки у 6 людей.
Однак реальність така, що вміст EGCG у зеленому чаї значно змінюється залежно від текстури сорту чаю та процесу виробництва, і всі ці рівні є екстрагованими рівнями, які не всі розчиняються в завареному чаї та залежно від температури води, може призвести до втрати активності EGCG.
Тому дослідження ЄС і різні дослідження не дають даних про те, скільки чаю безпечно для людей щодня.Деякі люди підраховують, грунтуючись на відповідних даних, опублікованих ЄС, що для споживання 800 мг EGCG їм потрібно було б повністю споживати від 50 до 100 г висушеного чайного листя або випити близько 34 000 мл завареного зеленого чаю.
Якщо людина має звичку щодня розжовувати 1 таель сухого чаю або випивати щодня 34 000 мл завареного міцного чайного відвару, пора перевірити печінку, і, ймовірно, це пошкодження печінки.Але здається, що таких людей дуже мало або зовсім немає, тож від того, що люди щодня вживають зелений чай, не тільки немає шкоди, але й багато переваг.
Тут важливо зауважити, що людям, які мають схильність до сухого жування чаю або п’ють занадто багато міцного чаю протягом дня, слід поміркувати.Звичайно, більш важливим є те, що люди, які мають звичку приймати добавки, що містять екстракти зеленого чаю, такі як катехіни або EGCG, повинні уважно прочитати етикетку, щоб побачити, чи перевищать вони 800 мг EGCG на день, щоб вони могли захиститися від ризику. .
Підводячи підсумок, можна сказати, що нові правила ЄС стосуються в основному продуктів із екстракту зеленого чаю та не матимуть великого впливу на наші щоденні звички щодо вживання алкоголю.
Час публікації: 24 лютого 2023 р