Зберігання чаю

У чаю є термін придатності, але він залежить від сорту чаю.Різний чай має різний термін зберігання.При правильному зберіганні він не тільки не зіпсується, але навіть покращить якість чаю.

Навички збереження

Якщо дозволяють умови, чайне листя в залізних банках можна використовувати для видалення повітря в банках за допомогою повітрявідсмоктувача, а потім зварити та запечатати, щоб чай міг зберігатися протягом двох-трьох років.Якщо умови недостатні, його можна зберігати в термосі, тому що пляшка з водою ізольована від зовнішнього повітря, чайне листя упаковане в міхур, запечатано білим воском і обклеєно скотчем.Він простий і зручний у використанні, його легко зберігати вдома.

Звичайні пляшки, банки тощо для зберігання чаю використовуйте глиняний горщик із двошаровою внутрішньою та зовнішньою кришкою або великим горлом та черевцем, щоб зменшити контакт повітря в контейнері.Кришка контейнера повинна щільно прилягати до корпусу контейнера, щоб запобігти проникненню вологи.

Пакувальні матеріали чаю не повинні мати стороннього запаху, а контейнер для чаю та спосіб використання повинні бути якомога щільніше закриті, мати хороші вологостійкі властивості, зменшувати контакт з повітрям і зберігатися в сухому, чистому та неприємному запаху місці. -вільне місце
Зберігати в холодному приміщенні або холодильнику.Під час зберігання тримайте чайне листя герметично закритим, перш ніж покласти його.

Використовуйте негашене вапно або високоякісний осушувач, наприклад силікагель, щоб поглинати вологу в чаї, ефект збереження кращий.

Використовуючи принцип розрідженого повітря в резервуарі та ізоляції чайного листя в резервуарі від зовнішнього світу після запечатування, листя чаю сушать до тих пір, поки вміст води не становитиме приблизно 2%, і негайно поміщають у резервуар, поки він гарячий, а потім закривають і можуть зберігатися протягом одного-двох років при кімнатній температурі.

Роздрібне зберігання

У роздрібній торгівлі чайне листя в дрібних упаковках слід поміщати в сухі, чисті та герметичні контейнери, а контейнери слід складати в сухому місці без запаху та захищеному від сонячних променів.Високоякісне чайне листя слід зберігати в герметичних жерстяних банках, вилучити кисень і заповнити азотом, і зберігати в холодному сховищі подалі від світла.Тобто листя чаю заздалегідь висушують до 4%-5%, поміщають у герметичні та непрозорі контейнери, витягують кисень і наповнюють азотом, потім щільно закривають і зберігають у холодильному сховищі для чаю у спеціально відведеному місці.Використання цього методу для зберігання чаю протягом 3-5 років може зберегти колір, аромат і смак чаю без старіння.

Обробка вологою

Обробіть чай якомога швидше після того, як він набере вологи.Метод полягає в тому, що чай поміщають в залізне сито або залізну сковороду і запікають на повільному вогні.Температура не надто висока.Під час запікання помішуйте та струшуйте.Після видалення вологи розкладіть його на столі або дошці і дайте висохнути.Збирають після охолодження.

Запобіжні заходи

Неправильне зберігання чаю призведе до підвищення температури до рівня вологи та навіть до появи цвілі.У цей час чай не можна використовувати для повторного сушіння на сонячному світлі, висушений на сонці чай стане гірким і потворним, а чай високого класу також стане нижчою за якістю.