Сорт чаю вказує на розмір його листя.Оскільки різні розміри листя настоюються з різною швидкістю, останнім кроком у виробництві якісного чаю є сортування або просіювання листя до однакового розміру.Одним із важливих показників якості є те, наскільки ретельно та послідовно сортується чай: чай із гарною сортацією забезпечує рівномірний, надійний настій, тоді як чай із поганою сортацією матиме каламутний, неоднорідний смак.
Найпоширеніші промислові класи та їхні абревіатури:
Цілий лист
ТГФОП
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: один із найякісніших сортів, що складається з цілих листків і золотистих бутонів листя.
ТГФОП
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
ГФОП
Golden Flowery Orange Pekoe: відкритий лист із золотисто-коричневими кінчиками
ГФОП
Золотисто-квітковий апельсиновий пеко
ФОП
Flowery Orange Pekoe: довге листя, яке вільно згорнуте.
ФОП
Квітковий апельсиновий пеко:
OP
Flowery Orange Pekoe: довге, тонке та жилаве листя, більш щільно скручене, ніж листя FOP.
OP
Квітковий апельсиновий пеко:
Пеко
Сорт, дрібне листя, нещільно згорнуте.
Сушонг
Широке, плоске листя.
Зламаний лист
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: зламані однорідні листя з золотистими кінчиками бутонів.
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: трохи більші за стандартне листя BOP, часто містять золотисті або сріблясті бутони листя.
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: один із найменших і найбільш універсальних сортів листя з хорошим балансом кольору та міцності.BOP чаї корисні в сумішах.
BOP
Розбитий апельсиновий пеко
BP
Broken Pekoe: короткі, рівні, кучеряве листя, які утворюють темну, важку чашку.
Чай у пакетиках і готовий до вживання
BP
Зламаний Пеко
Фаннінгс
Набагато менші, ніж листя BOP, віяла мають бути рівномірними та однаковими за кольором і розміром
Пил
Найдрібніший листовий сорт, дуже швидко заварюється
Час публікації: 19 липня 2022 р