Туо Ча Пуер Туо Ча №1

Пуер ТуоЧа це традиційний куполоподібний витриманий чайний пиріг зЮньнань, Китай.Чай пуер проходить спеціальний процес виробництва, під час якого листя чаю сушать і згортають, після чого піддаються вторинній мікробній ферментації та окисленню.Така обробка означає, що неправильно позначати пуер як тип чорного чаю, і він підходить до окремої категорії темних чаїв.Найчастіше чай пресують у різні форми (куполи, диски, цеглинки тощо), а поступовий процес ферментації та дозрівання продовжується під час зберігання.Сформований чай пуер можна зберігати, щоб він дозрів і набув більшого смаку, подібно до дозрівання пляшки хорошого вина.

Термін Tuo-cha відноситься до форми цього чаю–який має форму чаші або гнізда.Що стосується розміру, туо-ча може варіюватися від 3 г до 3 кг.Походження терміну Tuo-cha невідоме, але, швидше за все, це стосується або форми цього чаю, або традиційного маршруту доставки цього чаю річкою Туо.

Його складна індивідуальність розкривається в кількох настоянках: м’який, водночас міцний, трохи солодкий і трохи пікантний, м’який, але потужний.Приблизно 5 грамів на tuo cha, кожен призначений для приготування однієї порції.Кожне сформоване вручну туо ча, або гніздо, дає кілька настоїв земляного й ароматного лікеру.Якщо смак занадто гострий, залиште лист у воді;він розм’якшиться через 10, 20 хвилин або більше, не стаючи гірким.

Puer Tuocha виготовляється з великого листа'Да Є'сорт чайної рослини, більш відомий як Camellia Sinensis'Assamica'.Він може витримувати тривалий час замочування, не набуваючи терпкості, і його можна повторно настоювати принаймні тричі.Puer Tuocha ідеально підходить для поєднання з жирними, солоними стравами.Деякі любителі чаю вважають цей чай ідеальним для заварювання у вакуумному термосі на ніч, щоб насолодитися ним вранці.