Паровий зелений чай відноситься до готового зеленого чаю, отриманого за допомогою пари для припинення процесу чаювання.
Пропарений зелений чай був більш популярним у династіях Тан і Сун, і метод приготування на пару також був введений в Японію через буддистський шлях.Цей метод досі використовується в Японії, наприклад, матча є одним із найпопулярніших зелених чаїв у Японії.
Батьківщиною запареного зеленого чаю є Китай.Це найперший чай, винайдений у Китаї в стародавні часи, і він має більш тривалу історію, ніж розпарений зелений чай.Відповідно до «Чайної сутри» «чайного мудреця» Лу Юя, його спосіб виробництва такий: «Зривайте його в ясний день. Паріть, товчіть, погладжуйте, смажте, носите, запечатуйте, сухий чай продовжуйте».Збираємо свіже листя чаю після обробки на пару або злегка звареної «рибальської зелені» для пом’якшення, розминання, сушіння, подрібнення, формування та приготування.Це зроблено з зеленого чаю зеленого кольору зеленого супу зеленого листя, дуже приємного для ока.Згідно зі свідченнями, роки династії Південна Сун Сяньчунь, японський чернець Да Гуансінь дзен майстер Чжецзян Yuhang Jingshan храм для вивчення буддизму, Jingshan храму "бенкет чаю" і "matcha" система привезена до Японії, японський пропарений зелений чай з генезису .Японський зелений чай, приготований на пару, окрім матчі, є також юлу, сенча, мелений чай, чай тощо. Через високу температуру та короткий час убивства парою хлорофіл менше руйнується, і немає тиску задушення у всьому весь процес виробництва, тому колір листя, колір супу та дно листя пропареного зеленого чаю особливо зелені.У династії Південна Сун використовувалася буддистська чайна церемонія, яка була свого роду "матча" зеленої пари.У той час японські ченці в храмі Цзіншань у Юхані, провінція Чжецзян, поширювали чайний банкет Цзіншань на своїй батьківщині, що надихнуло розвиток японської «чайної церемонії».До цього дня в японській «чайній церемонії» все ще використовується запарений зелений чай.
Час публікації: 07 березня 2023 р