Китайський чорний чай Gong Fu Black Tea

Чорний чай Gongfu — це стиль приготування чорного чаю, який виник у північній провінції Фуцзянь.З недавньою популярністю чорного чаю в Китаї цей метод обробки поширився на більшість провінцій, що виробляють чай.Слово гунфу перекладається як робити щось «вміло».Обробка чорного чаю Gongfu передбачає тривалий процес в'ялення та окислення, спрямований на те, щоб отримати максимальну віддачу від листя.Цей чай не розчаровує.Середнє тіло з нотами меду, троянди та солоду.Чудове довговічне покриття.Цей чай також досить простий при заварюванні, тому його можна підштовхувати.

Гун-фу, так само як і кунг-фу, є китайським терміном, який відноситься до високого рівня дисципліни або навчання в певній галузі.У випадку чаю це стосується навичок, необхідних для приготування певного стилю чаю.Цей тип чаю також відомий на Заході з 19 століття як чай Конгоу, термін, що походить від терміну Гун Фу.У сучасній термінології значення, яке найкраще приписується терміну'Гун Фу'на нашу думку, було б англійським словом'кустарний'оскільки це вказує на чай, виготовлений вручну з використанням традиційних технік і методів, які вимагають великої майстерності та знань.

Напій має темно-бурштиновий колір і солодовий аромат.Смак дуже збалансований і гладкий без терпкості і сухості.Тут присутні солодові та квіткові ноти, деревні відтінки та ситний тривалий відтінок какао та троянди.Тонкі, скручені листя представляють насичено-червону чашку з чіткими карамелізованим цукром і шоколадними нотками та довгим кремовим післясмаком.

Використовуйте приблизно 3 грами (заокруглену чайну ложку) на 8-12 унцій води при температурі 195-205 градусів F.Настоюйте 2-3 хвилини.Листя повинні дати 2-3 крут.

Чорний чай ｜ Юньнань ｜ Повна ферментація ｜ Весна і літо