Ароматизований чай Молочний китайський чай Улун

Молочний улун - відносно новий сорт чаю.Він був розроблений Ву Чжендуо у 80-х роках, який відомий як батько тайванського чаю.Він назвав чай ​​Цзінь Сюань на честь імені своєї бабусі, що в перекладі означає «Золотий лілейник».Оскільки він набув популярності серед західних любителів чаю, чай отримав альтернативну назву Молочний Улун.Обидві назви добре описують його, оскільки він має і квіткові, і вершкові ноти.Молочний улун вперше був створений на Тайвані у 1980-х роках і швидко став улюбленим у всьому світі.

Обробка молочного улуну включає традиційні етапи приготування чаю, такі як в’ялення, окислення, скручування та смаження.Факторами, які відрізняють його від інших улунів, є баланс висоти, температури та вологості.Молочний улун зазвичай вирощують на висоті, що впливає на хімічні сполуки в чайних рослинах.Після того, як чайне листя зібрано, його сушать протягом ночі в прохолодному, але вологому приміщенні.Це розкриває запашний аромат і зберігає вершковий смак листя.

Цей чудовий, оброблений вручну зелений улун вирощують високо в горах Фуцзянь у Китаї.Відомі своїм «молочним» смаком і шовковистою текстурою, великі, щільно скручені листя мають привабливий аромат солодких вершків і ананаса.Смак м'який з легкими нотками орхідеї.Чудово підходить для багаторазових інфузій.

Як і більшість чаїв улун, молочний улун має квітковий аромат з нотками меду.Але природний вершковий смак виділяє його серед інших сортів улун.При правильному заварюванні він має шовковисто-гладкий смак, який не схожий на будь-який інший чай.Кожен ковток нагадує здобну випічку та солодкий заварний крем.

Замочувати чай улун легко.Просто нагрійте свіжу фільтровану воду до кипіння.Потім налийте 6 унцій води на чай і настоюйте протягом 3-5 хвилин (якщо використовуєте чай в пакетиках) або 5-7 хвилин (якщо використовуєте листовий).

Чай улун ｜Фуцзянь ｜ напівферментації ｜ весна і літо