Спеціальний Улун Фен Хуан Фенікс Дан Конг
Feng Huang Dan Cong — це унікальний чай, який походить з гори «Feng Huang» у провінції Гуандун, яка названа на честь легендарного фенікса.Волога погода в поєднанні з прохолодною температурою на великій висоті та дуже родючим ґрунтом призводить до одного з найвідоміших темних улунів у Китаї.Надто довго улуни Dancong були в тіні знаменитого Wuyishan Da Hong Pao.Це змінюється, у Китаї цей чай сполоснеться, як фенікс, відроджений із попелу.
Характеризується приємним ароматом солодких стиглих фруктів, таких як персик або печена солодка картопля, з акцентом на меді та глибоким, деревним, але квітковим відтінком.Чайне листя велике і черешкове.Колір темно-коричневий з легким червоним відтінком.Після заварювання рідина має прозорий золотистий колір.Аромат нагадує аромат орхідеї.Смак і текстура землисті та гладкі.
Надзвичайно довге коричнево-зелене листя, згорнуте в вільні спіралі, у чашці створює іскристе апельсинове пиво з медовим смаком і сильним ароматом квітів орхідеї.Чай Dan Cong Oolong Tea відомий своїми складними методами виробництва.У перекладі з китайської означає «єдине чайне дерево». Чай Dan Cong Oolong виготовляється з чайного листя одного чайного дерева, і спосіб приготування чаю потрібно коригувати відповідно до сезонів весни, літа, осені та зими.Таким чином, приготувати цей вид чаю насипом складно.
Як готується чай Fenghuang Dancong:
Після того як листя зібрано, воно проходить через 6 процесів: сушіння на сонячному світлі, провітрювання, окислення при кімнатній температурі, окислення при високій температурі та стабілізація, скручування, машинне сушіння.Найважливішим є ручне окислення, воно передбачає багаторазове перемішування чайного листя в бамбуковому ситі.Будь-яка недбалість або недосвідчений працівник може знизити клас чаю до Langcai або Shuixian.
Після збирання та збору чаю Dan Cong Oolong чай піддається 20-годинному процесу в'ялення, скручування, ферментації та повторного запікання.Найкращий чай улун Dan Cong має солодкий смак із сильним ароматом.
Чай улун ｜провінція Гуандун｜ напівферментації｜ весна і літо
