Органічний китайський чай NOP Oolong
Органічний чай - це вид чаю, який є представником найвищої якості чаю, тому він повинен пройти сувору сертифікацію виробництва та обробки органікою, яка присуджує нагороди органічних продуктів харчування.Органічний чай улун — це різновид сорту зеленого чаю зі стандартизованою посадкою та виробництвом екологічно чистих товарів.Зі збільшенням уваги до впливу чаю на здоров’я розвивається виробництво екологічно чистих зелених продуктів харчування та органічних чайних продуктів.
Переробка органічного чаю улун із грубого та високоякісного чаю повинна відповідати Національному закону про харчові санітарії та галузевим стандартам обробки в процесі виробництва.Свіже листя обробляють у процесі сушіння на сонці, струшування, убивства, загортання та розминання так, щоб чайне листя не торкалося землі, або кладуть чисту білу тканину.Свіжі листові матеріали, зібрані з органічних чайних плантацій і звичайних чайних плантацій, не можна змішувати для обробки, і найкраще, щоб обидва типи обробки чаю не проводилися в один день.Обробка органічного чаю улун дозволяє використовувати лише механічні, фізичні та природні методи бродіння, такі як струшування зеленого, холодний зелений, ворсовий зелений тощо;заборонити використання та додавання будь-яких хімічно синтезованих харчових добавок, барвників, вітамінів та інших хімічних речовин.Обладнання переробного заводу, що підтримує компонування та процес обробки, має бути прийнятним;відповідно до корпоративного стандарту чайної продукції улун, відповідно до сорту сировини, рівня, раннього, полуденного, пізнього зеленого тощо, використовуючи відповідний процес обробкитривалийі технології для забезпечення якості органічних чайних продуктів улун.Переробні підприємства повинні намагатися використовувати відновлювані джерела енергії, такі як гідроенергія, сонячна енергія, біогаз тощо, і намагатися уникати використання деревини як основного палива для заводів з переробки чаю.Апарати та механічне обладнання для збирання та обробки свіжого листя повинні запобігати забрудненню листя чаю шкідливими речовинами, такими як захисні засоби (фарба) для чайних кошиків, бамбукових кошиків та інших інструментів, мідь, свинець та інші речовини від механічного зносу.Зокрема, забруднення чайного листя машинами для замішування та моделювання, такими як машина для швидкого пакування чаю улун, машина для приготування чаю з кульками, машина для смаження та сушіння тощо. Дозволяється використовувати обладнання з нержавіючої сталі та інструменти для харчових пластикових виробів.Побічні продукти органічних чайних продуктів після обробки, такі як чайна зола, старі стебла або залишки після глибокої обробки тощо, слід належним чином обробляти, і їх можна нешкідливо обробити (компостувати, високотемпературне бродіння) для добрива для чайного саду.
Чай улун ｜Фуцзянь ｜ напівферментації ｜ весна і літо
