Китайський спеціальний чорний чай Jin Jun Mei

Чорний чай Jin Jun Mei (також відомий як «Золоті брови») походить із села Тонгму в гірському регіоні Уї, де також виробляють знаменитий Lapsang Souchong.Усі чаї з цього регіону мають чудові природні умови.Чай Jin Jun Mei часто вважають розкішною версією лапсанг сушонгу з більш вираженим медовим смаком і зібраним на висоті понад 1500 метрів над рівнем моря.Чай обробляється за методом, подібним до того, який використовується для виробництва Lapsang Souchong, але без тушіння в диму, а листя складається з більшої кількості бруньок.

Виготовляється виключно з бруньок, зірваних ранньою весною з чайної рослини.Згодом бутони повністю окислюються, а потім обсмажуються, щоб отримати чай із солодким, фруктовим і квітковим смаком із тривалим солодким післясмаком., тНапій яскраво-червонуватого кольору.

Солодовий і медово-солодкий, з тонким фруктовим ароматом апельсинів.Цей чай із бруньок, зібраних у дикорослі, забезпечує унікальний насичений і пікантний смак, що нагадує свіжоспечені цільнозернові тости з ноткою солодкого медового масла на вершині.Солодовий відтінок ячменю та пшениці знаходиться на передньому плані, за яким слідує післясмак, який розкриває чудову якість чаю через фруктовий аромат апельсинів.

У перекладі з китайської «Цзінь Цзюнь Мей» означає «Золоті брови».Більшість чаїв Jin Jun Mei на Заході називають Golden Monkey.Цей термін, однак, відноситься до нижчого сорту Jin Jun Mei, який відомий як Jin Mao Hou (Золота Мавпа). Цей листовий чай збирають лише перед святом Цінмін щовесни.Це пов’язано з тим, що після фестивалю Цінмін погода стане надто спекотною, і, як наслідок, листя чаю буде рости занадто швидко, щоб переробити багатий бруньками Цзіньцзюньмей.Таким чином, після фестивалю Цінмін листя, зібрані з чайних кущів, часто використовують для виробництва Лапсанг Сушонг.

Чорний чай ｜ Фуцзянь ｜ Повна ферментація ｜ Весна та Літо