Популярний китайський чорний чай Qimen Black Tea Mao Feng

Це преміум-клас Qimen (також Keemun), зібраний в повіті Хуаншань Аньхой, чорний чай Qimen є одним з найвідоміших чорних чаїв у Китаї та споживається на заході вже більше ста років.Його слава цілком заслужена, і вона походить від унікального сорту Huangshan mao feng та ідеальних умов вирощування, унікальних для району Huangshan в Аньхой.

Чорний чай Qimen чудово пити, він ніколи не терпкий, він створює солодкий, шоколадно-солодовий чайний суп із легкими квітковими нотами.Квітковий смак, а не конфлікт із солодовою солодкістю, підкреслює його та додає додаткові виміри складності цьому елегантному чаю.

Кімун - відомий китайський чорний чай.Вперше вироблений наприкінці 19 століття, він швидко став популярним на Заході та досі використовується для низки класичних сумішей. Це легкий чай із характерними кісточковими фруктами та злегка димними нотками в ароматі та ніжним, солодовим, не- терпкий смак, що нагадує несолодке какао.Кажуть, що Keemun має квіткові аромати та деревні ноти.

Деякі з характерних квіткових нот Keemun можна пояснити більшою часткою гераніолу порівняно з іншими чорними чаями.Серед багатьох сортів Кімун, мабуть, найвідомішим є Кімун Мао Фен.Зібраний раніше за інші та складається з двох листків і бруньки, він легший і солодший за інші чаї Keemun.Інший високоякісний сорт, який містить переважно листя та міцніший за інші, – це Keemun Hao Ya.Для західних ринків він розділений за якістю на категорії Hao Ya A та Hao Ya B, причому перша дещо краща за другу.Будь-який має помітно інтенсивний смак.Інші сорти включають спеціально створені для чайної церемонії Gongfu (Keemun Gongfu, або Congou) і Keemun Xin Ya, ранній сорт бруньок, який, як кажуть, має меншу гіркоту.

Чорний чай ｜ Аньхой ｜ Повна ферментація ｜ Весна і літо