Китайський чай апельсиновий зелений зелений листовий OP

Помаранчевий пеко також пишеться як pecco, або OP — це термін, який використовується в західній торгівлі чаєм для опису певного сорту чорного чаю (оранжевий пеко).Незважаючи на ймовірне китайське походження, ці терміни класифікації зазвичай використовуються для чаю зі Шрі-Ланки, Індії та інших країн, крім Китаю;вони не є загальновідомими в китайськомовних країнах.Система класифікації базується на розмірі обробленого та висушеного листя чорного чаю.

Чайна промисловість використовує термін «апельсиновий пеко» для опису основного чаю середнього сорту, який складається з багатьох цілих чайних листів певного розміру;однак у деяких регіонах (наприклад, у Північній Америці) популярним є використання цього терміну як опису будь-якого загального чаю (хоча для споживача його часто описують як певний сорт чаю).У цій системі чаї, які отримують найвищі сорти, отримують із нових змивів (відбірів).Це включає кінцеву листкову бруньку разом із кількома наймолодшими листками.Класифікація базується на «розмірі» окремих листів і змивів, який визначається їхньою здатністю провалюватися крізь сітки спеціальних сіток від 8–30 меш.Це також визначає «цілісність» або рівень поломки кожного аркуша, який також є частиною системи оцінювання.Хоча це не єдині фактори, які використовуються для визначення якості, розмір і цільність листя матимуть найбільший вплив на смак, прозорість і час заварювання чаю.

Пекое, таким чином, відноситься до молодших листків, які ще вкриті білими волосками.Будь-який чай пекое може включати бруньку і перші два листочки і відноситься до вищих сортів чаю.Вищий сорт, Orange Pekoe, буде містити лише перший лист, а Flowery Orange Pekoe також матиме бутони.