Органічний чай Зелений чай Chao Qing
Зелений чай вперше був розроблений в Китаї за часів династії Юань (1280 р–1368).Виробники чаю прагнули виробляти чай, який був би м’якшим загалом і з меншою гіркотою.Вони розробили процес під назвою chaoqing, що перекладається як«смаження з зелені.»Цей метод спалювання деензимував чайне листя, що радикально змінило профіль чаю.Цей новий чай мав менше гіркоти, покращений смак і привабливий вигляд із приємним кольором.Ці риси дуже цінувалися китайськими споживачами чаю.Однак через відсутність технології пакування зелені чаї не могли подорожувати далеко, оскільки їхня якість не витримала.Майже кожен чайний регіон виробляв певний тип зеленого чаю за різними технологіями.Це призвело до появи низки зелених чаїв, доступних сьогодні.На щастя для нас, технологія минула століття, щоб кожен міг насолоджуватися цими чудовими чаями.
Chaoqing — один із тих водних термінів, які часто використовують у світі зеленого чаю, особливо в Китаї.Запитуючи фермерів про те, з чого саме виготовляється чай Chaoqing, вони зазвичай отримують таку відповідь'Чаоцін - це просто зелений чай.'Зазвичай, коли фермер називає чай Chaoqing, вони мають на увазі, що це не так'спеціальний вид зеленого чаю.Таким чином, якщо ферма виробляє чай Маофен і чай Чаоцін, Чаоцін — це чай, виготовлений без особливої уваги до вибору листя та форми листя, яка була приділена Маофен.
Зелений чай Chao Qing готують шляхом обсмажування, щоб дезактивувати ферменти.Чао означає«Обсмажування».Зелений чай Chao Qing характеризується яскраво-зеленим, насиченим ароматом, красивою формою і має найвищу врожайність.Stir Fried збирають рано навесні, а потім обсмажують на сковороді до чудового, корисного та солодкого рослинного смаку.Оскільки він не виробляється для експорту, його зазвичай вирощують на невеликих фермах і можна знайти на місцевих ринках чаю.
Відомі зелені чаї Longjing tea і Biluochun tea належать до Chao Qing green tea.
Зелений чай ｜ Хуннань ｜ Неферментація ｜ Весна і літо
