Юньнаньський чорний чай Дяньхун Цзінь Чжень Золота голка
Дяньхун - це китайський термін для чорного чаю з«колиска чаю», південно-східна китайська провінція Юньнань.Традиції збору та обробки чаю тут сягають щонайменше 3000 років.Однак точний час і обставини виникнення Юньнань'чайна культура розпливається в тумані часу.Розташована між Бірмою та В’єтнамом, провінція Юньнань є складним місцем для ведення сільського господарства, її рельєф варіюється від гімалайських каньйонів до вапнякових шпилів, але протягом століть місцеві жителі огортали незліченні рисові поля та плантації навколо контурів, і саме тут вишуканий Дяньхун вирощують чаї.
Листя із золотистими кінчиками створюють золотистий медовий аромат із додаванням солодової та м’якої горіхової глибини, ідеально підходить для особливого випадку, але також досить скромний для поблажливої щоденної рутини.Золота голка Юньнань — це найкращий сорт золота Юньнань, який складається виключно із золотих кінчиків, покритих набагато тоншими золотистими волосками.Чай має схожий смак, але Юньнаньська золота голка трохи ніжніша та солодша через втрату більш насичених коричневих бутонів.
Надзвичайно доступний і ситний чай «Золота голка», водночас ніжний і багатий.Збирають виключно з довгих ніжних бруньок, які з’являються на схилах Сімао під час нового весняного сезону.Ці ніжні, пухнасті бруньки окислюються до рівномірного золотистого жовтого кольору і дають насичений апельсиновий чай із насиченим горіховим ароматом.Цей чай має густий, кремовий смак, який покриває рот сильним ароматом чорного шоколаду та тривалим медовим присмаком.
Спосіб заварювання
Додайте 3 грами чайного листя на 8 унцій води при температурі аж до 205 градусів за Фаренгейтом, настоюйте 2-3 хвилини та смакуйте, смак поступово посилюється, листя запропонують 2-3 замочування.
Чорний чай ｜ Юньнань ｜ Повна ферментація ｜ Весна і літо
