Китай Туо Ча Пуер Туо Ча

Чай Пуер Туо з поверхні виглядає як круглий хліб, а знизу — товстостінна чаша з увігнутою серединою, що досить унікально.Існують різні види Tuocha залежно від сировини, наприклад зелений чай Tuocha та чорний чай Tuocha.Зелений чай туоча виготовляється з більш ніжного висушеного на сонці зеленого чаю, виготовленого шляхом пропарювання та пресування;чорний чай туоча виготовляється з чаю пуер, виготовленого шляхом пропарювання та пресування.

Чай пуер жирний, однорідний, вологий і густо вкритий білими ворсинками.Сортів чаю більше.Відповідно до «Чаю пуер» Руань Фу часів династії Цін, «чай пуер» називають «мао-кінцем» у лютому, коли маточка дуже тонка та біла, як данина чаю;його збирають, готують на пару та замішують у чайні коржики, чиє листя менше покладене та все ще ніжне, називається чаєм з бруньок;зібраний у березні та квітні, називається малий повний чай;зібраний у червні та липні, називається зерновим квітковим чаєм;великий і круглий, який називається тісний груповий чай;маленький і круглий, називається дочірнім чаєм.

Історично склалося так, що чай Юньнань Туо в основному поділяється на дві категорії: одна - це сирий туо, безпосередньо пропарений і спресований з сонячно-блакитною маочою, який має характеристики темного і вологого, прозорого кольору супу, насиченого і ясного аромату, м'якого і солодкого, і в основному продається в усі частини Китаю.Інший тип — це стиглий туо, виготовлений із штучно ферментованого розсипного чаю Пуер, який має коричнево-червоний колір, червоний у супі, теплий і солодкий на смак і м’який на смак, і в основному експортується до Західної Європи, Північної Америки та інші частини Азії.Спільними характеристиками обох типів туочі є: міцність і квадратна форма, гарний колір, аромат і смак після заварювання, довговічність і міцність.