Чорний чай Yunnan Dianhong CTC Loose Leaf

Чай CTC фактично відноситься до методу обробки чорного чаю.Названий на честь процесу «розчавити, розірвати, скручувати» (іноді його називають «розрізати, рвати, скручувати»), під час якого листя чорного чаю пропускають через низку циліндричних роликів.Ролики мають сотні гострих зубів, які розчавлюють, рвуть і скручують листя.Ролики виробляють невеликі тверді гранули чаю.Цей метод CTC відрізняється від стандартного виробництва чаю, при якому чайне листя просто скручується в смужки.Чай, виготовлений за допомогою цього методу, називається чаєм CTC (іноді відомим як чай мамрі).У кінцевому результаті виходить чай, який добре підходить для пакетиків, має сильний аромат і швидко настоюється.

Як правило, CTC настоюється сильніше та має більшу тенденцію до гіркоти, тоді як ортодоксальний чай є вищою якістю, менш схильний до гіркоти та містить більш тонкі та багатошарові смаки, ніж чаї CTC.

Ортодоксальний чай зазвичай збирають і обробляють вручну, щоб отримати цілі листя–маленьке молоде листя чаю, зірване з кінчиків чайного куща–але також може бути зібраний і оброблений машиною.Якщо ви плануєте приготувати масала-чай (чай зі спеціями), почніть із чаю CTC.Однак, якщо ви п’єте чорний чай прямо або просто з підсолоджувачем або лимоном, то починайте з православного чаю.

В основному CTC — це машинно оброблений і повністю окислений (чорний) чай.Чай CTC, як правило, дешевший і менш якісний, ніж православний чай.Чаї CTC, як правило, являють собою суміші чайного листя, зібраного з кількох плантацій під час першого«промити»(урожай).Це робить їхній смак досить постійним від однієї партії до іншої.Однак, якщо чай на початку процесу хорошої якості, чай CTC наприкінці процесу буде хорошої якості.

Чорний чай ｜ Юньнань ｜ Повна ферментація ｜ Весна і літо