Спеціальний чай Genmaicha Green Tea Чай з попкорном
Генмайча це зелений чай із коричневого рису, що складається із зеленого чаю, змішаного зі смаженим коричневим рисом.У розмовній мові його іноді називають «чаєм з попкорном», оскільки кілька зерен рису вискакують під час смаження та нагадують попкорн..Цукор і крохмаль з рису надають чаю теплий, насичений горіховий смак.Вважається, що його легко пити і покращувати самопочуття шлунка. Чай, заварений з генмайхи, має світло-жовтий відтінок.Його смак м'який і поєднує свіжий трав'яний смак зеленого чаю з ароматом смаженого рису.Незважаючи на те, що цей чай виготовлено на основі зеленого чаю, рекомендований спосіб заварювання цього чаю інший: вода має бути приблизно 80 - 85°C (176 - 185°F) і час заварювання 3 - Рекомендується 5 хвилин залежно від бажаної сили.
Легенда говорить, що одного разу самурай'Слуга на ім'я Генмай наливав чаю своєму господареві, коли кілька зерен смаженого рису випали з його рукава в чашку самурая.У пориві гніву з приводу«руїна»свого улюбленого чаю, він витяг свою катану (меч) і обезголовив свого слугу.Самурай розслабився, випив чай і виявив, що рис змінив чай.Замість того, щоб зіпсувати його, рис надав чаю набагато кращий смак, ніж у чистого чаю.Він миттєво відчув докори сумління про свою жорстоку несправедливість і наказав подавати цей новий чай щоранку в пам'ять про свого покійного слугу.На честь він назвав чай на його честь: Genmaicha (''чай Генмай'') .
Сухе листя чаю темно-зелене та тонке з додаванням ядра коричневого рису та листкового рису.Чай, заварений з цих чайних листів, має світло-жовтий відтінок.Смак приємний з ноткою смаженого рису і м'яким присмаком.В ароматі легкий аромат свіжості та смаженого рису.
