Китайський спеціальний зелений чай Yulu Jade Dew
Чай Yulu Tea є одним із десяти найпопулярніших чаїв Китаю, який є різновидом рідко традиційного пареного зеленого чаю, який виготовляється зі свіжого товстого листя зеленого чаю з одним бутоном і першим листком або одним бутоном і першими двома листками.Його критерій вибору чайних бруньок і листя дуже суворий, бруньки повинні бути тонкими, ніжними і стрункими. Чай виготовляється з темно-зеленого бруньки, одного листка або однієї бруньки, двох листочків, які нагріваються парою..
Yulu дуже суворо ставиться до вимог до вибірки.Бутони і листя повинні бути стрункими, підтягнутими, гладкими, яскравими, однорідними і прямими, як хвоя.Тільки так чай має найкращі властивості, про які було сказано раніше.Її лінії підтягнуті, стрункі, плавні та прямі.Відкриття білих кінчиків.Колір яскраво-зелений.Форма схожа на соснову голку.Після промивання він має свіжий аромат і насичений смак.
Юлу, що складається з дорогоцінних незрілих бруньок і наймолодших верхівкових листків, є одним із найніжніших зелених чаїв, свіжих, як ранкова роса після першого весняного дощу.Форма листя нагадує соснову хвою, вкрита дуже тонким сріблястим хутром, насиченим амінокислотами, від якого походить освіжаючий смак умамі з бальзамічними нотами мускусу, м’яти та папороті.Настій світло-яскраво-зеленого кольору, з чашки виходить солодкуватий аромат з тонкими нотками фенхелю.
Його виготовляли шляхом пропарювання, охолодження, ручного розминання листя до форми первісної соснової голки, а потім обережного сушіння на нагрітих столах до закріплення форми та аромату.В результаті виходить яскравий, насичений і свіжий характер з великою кількістю умамі, властивого весняному зеленому чаю.
Спосіб заварювання
Нагрійте чайник окропом, покладіть 6-8 грамів чаю і залийте невеликою кількістю окропу (85°C / 185°F) в чай і вилийте, потім накрийте чайник кришкою на 1-2 хвилини для першої порції, чай повинен повністю відокремитися після закінчення часу, наступного настоювання можна додати ще 1 хвилину на кожне, лише до 2-3 настоїв.
