Відомий китайський зелений чай Dragon Well Long Jing

Криниця дракона (Lung Ching або Long Jing місцевою мовою) — один із найвідоміших зелених чаїв Китаю, що походить із Ханчжоу в провінції Чжецзян.Цей чай має дуже характерну форму: гладку та ідеально сплющену вздовж внутрішньої жилки листа, результат висококваліфікованого формування в гарячому воке.Цей процес, відомий як спалювання на сковороді або смаження на сковороді, вдосконалювався в Китаї чайними майстрами протягом багатьох століть., яt надає чаю привабливий підсмажений аромат.

Легенди чаю Лунцзін - Захоплення від імператорської родини

Його історію можна віднести до часів династії Тан (618-907), і він був відомий у Китаї з часів династії Сун (960-1279), переважаючи в династіях Мін (1368-1644) і Цін.

Згідно з легендою, імператор Цяньлун під час своєї подорожі Ханчжоу відвідав гору Левиний Пік і побачив жінок, які збирали чай біля підніжжя гори.Його так зацікавили їхні рухи, що він вирішив спробувати сам.

Збираючи чай, він отримав звістку про хворобу матері, тому недбало поклав листя в правий рукав і виїхав з Ханчжоу до Пекіна.Він відвідав свою матір відразу після прибуття в Пекін, і вдова імператриця відчула аромат листя з його рукавів і захотіла спробувати.

Імператор Цяньлун наказав заварити для неї чаю, і вона відчула себе повністю бадьорою після того, як випила чашку чаю, і навіть хвалила його як засіб від усіх хвороб.Відтоді чай Ши Фен Лунцзін був внесений до списку чаю, який призначається для вдування імператриці.

Long Jing мають cнежирний рослинний смак, підсмажені, природно солодкі нотки, у всіх його різноманітних сортах, відомий 4 характеристиками: нефритовий колір, рослинний аромат, смак каштана та пероподібна форма.iце, мабуть, найвідоміший з китайських чаїв.