Китайський чай Китайський жовтий чай
Жовтий чай, також відомий китайською як huángchá, є унікальним для Китаю чаєм легкої ферментації.Рідкісний і дорогий сорт чаю, жовтий чай, останнім часом набуває все більшої популярності завдяки своєму чудовому шовковистому смаку.У порівнянні з іншими видами чаю жовтий чай вивчений набагато менше.Однак останні дослідження жовтого чаю показують, що він має багато чудових переваг для здоров’я.
Жовтий чай виробляється подібно до зеленого чаю, оскільки його обидва висушують і фіксують, але жовтий чай вимагає додаткового етапу.Унікальна процедура під назвою «запечатане пожовтіння» — це процес, за допомогою якого чай закривається та пропарюється.Цей додатковий крок допомагає усунути характерний трав’янистий запах, пов’язаний із зеленим чаєм, і дозволяє жовтому чаю окислюватися повільніше, створюючи чудовий, м’який смак і виразний колір.
Жовтий чай - найменш відомий вид справжніх чаїв.Його важко знайти за межами Китаю, що робить його справді чудовим рідкісним чаєм.Більшість продавців чаю не пропонують жовтий чай через його рідкість.Однак деякі високоякісні бренди або нішеві постачальники чаю можуть пропонувати деякі сорти.
Жовтий чай отримують з листя рослини Camellia sinensis.Листя цієї чайної рослини також використовуються для приготування білого чаю, зеленого чаю, чаю улун, чаю пуер і чорного чаю.Жовтий чай виробляється майже виключно в Китаї.
Виробництво жовтого чаю подібне до виробництва зеленого чаю, за винятком того, що воно проходить додаткову стадію.З чайної рослини збирають молоде листя, висушують, скручують і сушать, щоб запобігти окисленню.Під час процесу сушіння листя жовтого чаю закривають і пропарюють.
Цей процес сушіння відбувається повільніше, ніж метод, який використовується для виробництва зеленого чаю.У результаті виходить чай із м’якшим смаком, ніж зелений чай.Листя також набуває світло-жовтого кольору, що зумовило назву цього чаю.Цей повільний процес сушіння також усуває трав’янистий смак і запах, пов’язаний зі стандартними зеленими чаями.
Жовтий чай ｜Аньхой｜ Повне бродіння ｜ Літо та осінь
